Tre gäster som åt hamburgare på Järnvägsrestaurangen på Liseberg drabbades av kräkningar och diarré i början av augusti. En kontroll från Miljöförvaltningen avslöjade återigen allvarliga brister i mathanteringen, vilket nu leder till att den anrika krogen stänger omedelbart.
Kontrollen visade på bristande rutiner för varmhållning och att kylvaror förvarades vid för höga temperaturer. På bearnaisesås och andra såser uppmättes temperaturer på upp till 18 grader, vilket skapar risk för farlig bakterietillväxt. Värmehållningen hade dessutom i stället för låga temperaturer.
Återkommande problem ledde till drastiskt beslut
Detta är inte första gången restaurangen påträffas med brister. Tidigare i sommar upptäcktes rödmögel i en diskmaskin. Året innan rapporterade inspektionen om svartmögel och ingrodd smuts. Miljöförvaltningen bedömde de senaste bristerna som allvarliga, en bedömning som Liseberg delar.
– Vi tar det som har hänt på allra, allra största allvar. Det som hänt är helt oacceptabelt och därför vidtar vi nu väldigt kraftfulla åtgärder. Vi väljer att stänga restaurangen helt, säger Karl Grafström, verksamhetschef för ”food & beverage” på Liseberg.
Stängningen är omedelbar och obestämd
Beslutet att stänga Järnvägsrestaurangen fattades under dagen och har redan verkställts. Stängningen är obestämd. Krogen kommer att hålla stängt tills Liseberg känner sig helt trygga med att verksamheten uppfyller de krav som ställs.
– Vi kommer inte att öppna förrän vi känner att vi är helt trygga med att verksamheten håller den nivån som våra gäster ska kunna förvänta sig, säger Grafström. De gäster som hade bokningar på restaurangen har blivit informerade och ombokade på andra restauranger i nöjesparken.